Kasza jaglana - ekologiczna
Wystaw opinię o produkcie
Kasza jaglana – ekologiczna - bezglutenowa
Zastosowanie:
Kasza jaglana nadaje się do potraw słodkich i wytrawnych. Sprawdza się w zupach, zapiekankach, daniach jednogarnkowych, deserach, śniadaniach na ciepło oraz jako baza do farszów i kotletów. Dzięki swojej strukturze może być zarówno sypka, jak i kremowa, co czyni ją wszechstronnym składnikiem kuchni domowej.
Pochodzenie:
Kasza jaglana powstaje z łuskanego ziarna prosa (Panicum miliaceum). Proso jest jedną z najstarszych roślin uprawnych świata. Najstarsze ślady jego uprawy pochodzą z obszarów Chin i Azji Centralnej, skąd rozprzestrzeniło się na Europę. W Polsce od średniowiecza aż do XIX wieku kasza jaglana stanowiła podstawowy składnik diety ludności wiejskiej. Kraj pochodzenia surowca zależny jest od partii.
Właściwości:
Kasza jaglana jest naturalnie bezglutenowa. W tradycyjnych opisach dietetycznych uznawana była za produkt „rozgrzewający” i wspierający organizm w okresach chłodu oraz osłabienia. Dawne poradniki gospodarskie zalecały ją w potrawach dla osób w rekonwalescencji oraz dla dzieci. Informacje te mają charakter historyczny i nie mają potwierdzenia klinicznego.
Składniki:
kasza jaglana* (*certyfikowany składnik ekologiczny, jeśli dotyczy)
Smak:
Łagodny, zbożowy, z lekką nutą orzechową i charakterystyczną dla prosa delikatną goryczką.
Aromat:
Subtelny, naturalnie zbożowy, który po ugotowaniu staje się lekko orzechowy.
Kolor produktu:
Jasnożółty, jednolity, charakterystyczny dla łuskanego ziarna prosa.
Wybierz wariant produktu:
Poszczególne warianty mogą różnić się ceną
Kod produktu: 7677-3720C
Opis
Tradycja i historia:
Kasza jaglana od tysiącleci należy do podstawowych produktów żywieniowych kultur Eurazji. Proso było jednym z pierwszych zbóż udomowionych przez człowieka, a jego odporność na suszę i skromne wymagania glebowe sprawiały, że stanowiło fundament bezpieczeństwa żywnościowego wielu społeczności. W kulturach starożytnych uważano je za zboże niezawodne, zapewniające pożywienie nawet w trudniejszych warunkach klimatycznych.
Na ziemiach polskich kasza jaglana przez stulecia dominowała w kuchni domowej. W źródłach z XVI–XVIII wieku pojawia się jako składnik potraw postnych, świątecznych i codziennych. Przygotowywano z niej polewki, kleiki, pieczone dania z warzywami, a także potrawy łączone z owocami suszonymi i miodem. W tradycji ludowej jagła uchodziła za pokarm symbolizujący ciepło domowe, troskę oraz dostatek.
W niektórych regionach kasza jaglana pełniła funkcję potrawy obrzędowej – podawano ją podczas żniw, wesel oraz w okresach przejściowych roku. Łączono ją z ochroną domowego ogniska, wierząc, że potrawy z jagły wzmacniają i „przynoszą siłę”. Dawne koncepcje humoralne określały ją jako pokarm „rozgrzewający”, stosowany w chłodniejszych porach roku. Współcześnie kasza jaglana powróciła do łask dzięki swojej uniwersalności, naturalnemu smakowi i bogatej tradycji zakorzenionej głęboko w kulturze kulinarnej Europy Środkowo-Wschodniej.
Sposób przygotowania:
Kaszę przepłukać, a w razie potrzeby także sparzyć. Gotować w proporcji ok. 1:2 (kasza : woda), na małym ogniu, do momentu uzyskania miękkości. W zależności od przeznaczenia można użyć większej ilości wody, jeśli pożądana jest konsystencja bardziej kremowa.
Zalecane warunki przechowywania:
Przechowywać w suchym miejscu, z dala od intensywnych zapachów. Ze względu na zawartość naturalnych tłuszczów chronić przed wysoką temperaturą i światłem.
Opinie
Jeśli dodałeś/-aś recenzję, a nie pojawiłą się na liście, być może oczekuje na moderację.
Wystaw opinię o produkcie
Zaloguj przez Facebooka
Zaloguj przez Google
