Mąka EKO - pszenna luksusowa typ 550 - Probio

Mąka pszenna luksusowa typ 550 Probio

Skład:

pszenica* (*składnik pochodzący z upraw ekologicznych)

Czym jest pszenica:

Pszenica zwyczajna (Triticum aestivum) to jedno z najważniejszych zbóż w historii rolnictwa. Jej ziarno zawiera białka glutenowe, które po połączeniu z wodą tworzą elastyczną strukturę ciasta.

Ta właściwość sprawiła, że pszenica stała się podstawą piekarstwa i kuchni opartej na wypiekach drożdżowych.

Co oznacza określenie „luksusowa”:

Określenie „luksusowa” w odniesieniu do mąki oznacza mąkę bardzo jasną, drobno zmieloną i dokładnie przesianą. Usunięta zostaje większość grubszych frakcji ziarna, dzięki czemu mąka ma jednolitą, gładką strukturę.

Historycznie taki stopień przemiału wymagał dobrze rozwiniętego młynarstwa i dodatkowego przesiewania, dlatego mąki luksusowe były droższe i częściej wykorzystywane w kuchni miejskiej oraz w wypiekach świątecznych.

Co oznacza typ 550:

Typ mąki informuje o stopniu jej oczyszczenia i zawartości składników mineralnych. Im niższy numer typu, tym mąka jest jaśniejsza i bardziej odsiana.

Typ 550 to mąka jasna, uznawana za jedną z najbardziej uniwersalnych w klasycznym młynarstwie. Zawiera głównie bielmo ziarna, przy niewielkim udziale jego warstw zewnętrznych.

O producencie:

PROBIO to czeski producent żywności ekologicznej, działający pod własną marką oraz marką Bioharmonie. Firma specjalizuje się w przetwórstwie zbóż pochodzących z certyfikowanych upraw ekologicznych.

Produkty PROBIO powstają z surowców uprawianych bez stosowania syntetycznych nawozów i środków ochrony roślin, z naciskiem na prosty skład i przejrzyste pochodzenie.