Mąka EKO - pszenna tortowa typ 480 - Bio Planet

Skład:

pszenica* (*składnik pochodzący z upraw ekologicznych)

Czym jest mąka tortowa:

Mąka tortowa to bardzo jasna, drobno mielona mąka pszenna o niskiej zawartości części mineralnych. Otrzymywana jest głównie z bielma ziarna, z minimalnym udziałem jego warstw zewnętrznych.

Tak wysoki stopień oczyszczenia sprawia, że mąka ma jednolitą, lekką strukturę i neutralny smak.

Co oznacza typ 480:

Typ mąki informuje o stopniu jej oczyszczenia. Im niższy numer typu, tym mąka jest jaśniejsza i bardziej odsiana.

Typ 480 należy do najniższych typów mąk pszennych stosowanych w kuchni. Historycznie odpowiadał mąkom uzyskiwanym w najlepiej wyposażonych młynach, gdzie możliwe było bardzo dokładne przesiewanie.

Pszenica a mąki jasne:

Pszenica zwyczajna stała się podstawą produkcji mąk jasnych dzięki swoim właściwościom technologicznym. Jej bielmo pozwalało uzyskać mąkę o drobnej strukturze i jasnym kolorze.

Rozwój mąk bardzo jasnych wiązał się bezpośrednio z postępem młynarstwa i urbanizacją, kiedy rosło zapotrzebowanie na delikatne wypieki.