Miód gryczany

Miód Pszczeli Gryczany 250 g

Miód gryczany należy do najbardziej wyrazistych miodów nektarowych. Powstaje z nektaru kwiatów gryki i wyróżnia się ciemną, brunatną barwą, intensywnym aromatem oraz zdecydowanym, lekko korzennym smakiem.

Prezentowany miód pochodzi z Pasieki Fujarskich – rodzinnej pasieki z Czaplinka, działającej na terenie Pojezierza Drawskiego.

Miód gryczany jest szczególnie ceniony ze względu na zawartość naturalnie występujących związków bioaktywnych. Badania wskazują, że:

• zawiera dużo związków fenolowych i flawonoidów, które odpowiadają za jego wysoką aktywność przeciwutleniającą;
• wśród wykrywanych w nim składników znajdują się między innymi rutyna, kwercetyna oraz kwasy: kawowy, chlorogenowy i p-kumarowy;
• ciemne miody, w tym gryczany, wykazują zwykle wyższą aktywność przeciwutleniającą niż jasne odmiany miodu;
• w badaniach laboratoryjnych miód gryczany wykazywał działanie przeciwbakteryjne, zależne między innymi od obecności nadtlenku wodoru i związków fenolowych;
• w niewielkim badaniu z udziałem ludzi po spożyciu miodu gryczanego odnotowano krótkotrwały wzrost zdolności przeciwutleniającej surowicy krwi.

Miód gryczany naturalnie krystalizuje. Proces ten nie wpływa na jego jakość. Aby ponownie uzyskać płynną konsystencję, słoik należy ogrzewać powoli w temperaturze nieprzekraczającej 40°C.